油炸機生產線是較理想的方式，其主要結構要素包含以下四點：
(1)具有較強質量的真空技術，即在短時間內解決很多三次蒸氣并且能夠比較快構建起真空值不少于0.092Mpa的真空泵標準。高質量的機器設備裝有二級超濾裝置，與此同時裝有高效率的水蒸氣收集系統(tǒng)軟件
(2)盡可能具備機身脫脂設備，那樣在真空條件下進行脫脂，可防止在真空恢復正常自然壓環(huán)節(jié)中，油品被壓進食品類的多孔體系中，以保證產品含油率比較低
(3)具有較強裝料量高氣密性的真空油炸釜，(需有與裝料量相符的蓄剩余油和換熱量，提溫快速而穩(wěn)定)。
(4)具備油炸溫度、煎炸時長，脫脂時長，根據(jù)不同原材料煎炸方法等數(shù)據(jù)的自動控制裝置，防止人為失誤導致產品質量的不穩(wěn)。